Cerf Dellier Nougasec 1 kg

Les sucres cuits et la nougatine en particulier, ainsi que certaines variétés de nougats sont fortement hygroscopiques et leur conservation a toujours posé des problèmes. Avec Nougasec, ils sont résolus.

La poudre Nougasec supprime radicalement la reprise d’humidité des nougatines, nougats, pralines, cornets à glace, crêpes dentelles, éventails… en assurant la conservation prolongée. Nougasec évite le ressuage et le collage des sucres cuits.

Dosage : 7 à 10% du poids du sucre mis en œuvre.

Mode d’emploi : Ne rien modifier à vos formules ni à vos méthodes de travail. Il vous suffit d’incorporer la dose correspondante de Nougasec en la mélangeant au sucre.