Cerf Dellier Plaque aluminium perforée 40 x 30 cm Matfer Online

La plaque de four en aluminium perforé est le support idéal pour vos moules et tapis de cuisson en silicone.

• Posée sur la grille de votre four, elle garantit la stabilité de vos plaques silicone et évite à vos empreintes de se renverser dans le four (indispensable pour les mini tartelettes).
• Ses perforations favorisent la circulation de l’air chaud, garantissant une cuisson homogène.
• Enfin, la plaque en aluminium perforée est également le support idéal pour vos toiles pâtissières silicone et tapis de cuisson en silicone si utiles pour vos macarons, tuiles, etc…

Caractéristiques produit :

• Perforations Ø 3 mm, bords pincés.
• Plaque épaisseur 15/10.
• Dimensions : 40 x 30 cm

Comment entretenir la plaque à pâtisserie en alu ?

Laver à l’eau chaude et au produit vaisselle, bien sécher et stocker au sec. Ne pas mettre au lave vaisselle.

Comment utiliser une plaque de cuisson ?

A combiner avec un tapis siliconé ou du papier cuisson pour le formage à froid (démoulage plus facile) et la cuisson.

Quelle plaque à pâtisserie choisir ?

La plaque de cuisson est l’ustensile de cuisine indispensable pour les pâtissiers et les cuisiniers. En effet, la cuisson est l’une des étapes les plus importantes lors de la préparation des pâtisseries et autres mets.

La plaque de cuisson non perforée sera parfaite pour la cuisson des macarons et pour les préparations dont la cuisson doit être « saisie » à la base.

La plaque de cuisson perforée est utilisée pour la plupart des cuissons. Elle laisse passer la chaleur de façon homogène et est parfaite pour la cuisson par le dessous. Idéale pour les fonds de tartes et les choux, par exemple.

Plaque pâtisserie pour four

La dimensions idéale d’une plaque à pâtisserie pour un four ménager sera une plaque de 40 x 30 cm. La dimension de cette plaque, 60 x 40 cm, est plus adaptée aux fours professionnels.